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Re: 如何第一次作照燒雞翅就上手 by Vincent
Re: 如何第一次作照燒雞翅就上手 by Diane
Re: 如何第一次作照燒雞翅就上手 by Zanta
Re: 如何第一次作照燒雞翅就上手 by Diane
Re: 如何第一次作照燒雞翅就上手 by kaori
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真是熱血的標題啊。
- precondition: 只要會開瓦斯熱鍋子即可
- ingredients:
(1) 雞翅5隻
(2) 神奇的李錦記照燒雞翼醬*1
(3) 薑切片,約五片 to taste
(4) 三顆蒜頭 to taste
(5) 胡椒、鹽少許、辣椒切片少許, to taste
(6) 水兩杯(量杯)
- procedure:
Step 1: (2)+(6) 煮滾
Step 2: 把(1)丟下去
Step 3: 把 (3)+(4)+(5)丟下去
Step 4: 桑拿約半小時，中間要給雞翅們翻身運動，讓雞翅前端也可以充分的吸收照燒醬的精華~~這時候醬汁應該已經開始收斂，雞翅也開始萎縮（嗯，size真的有變小...），就可以關火，悶個五分鐘，然後起鍋。
- postcondition:
(1) 這雞翅真是好阿~ 讓我不禁有 「OMG, 原來我也可以開滷味店」的幻想。
(2) 這個stage的雞翅們，已經到了一種入口即化的境界，一咬下去，骨頭跟肉會分開，肉汁鮮美阿~ (感人的畫面)
(3) 如果這裡有賣鴨血啊（自己作？冏...）、海帶阿、雞胗啊，統統丟下去，放冷藏，隔天出來的應該是可以賣的冰鎮滷味了吧... XD
這鍋應該是目前為止作得作成功的一道菜，雖然有偷吃步（恩好吧下次自己作照燒醬好了），但是真的是相當令人吮指的一道菜。誰叫我天生愛吃雞翅 @_@
kaoo
哈哈…不會啦,根據公司陳大廚的說法, 照燒醬是很容易做的, 只不過依照比例調出來的醬汁是不是符合自己的口味或者還要不要加什麼其他的東西增味, 就不基道了… @_@
牛……… 養在陽台上嗎 O_o
[2]
Diane @ 2007-07-11 08:15 AM
[reply]
>>3 Zanta says...
oh..為甚麼照燒雞翅可以把這種資深潛水員給弄出水面呢....@_@
好強大的力量阿~~~
p.s. 我是那個blog的忠實讀者喔 :p 上次把他的"高昇排骨"變成"高昇蝦(?!)" 一樣好吃耶....
[4]
Diane @ 2007-07-11 09:19 PM
[reply]
真的是太強了,等不及去嚐嚐
[5]
Vincent @ 2007-07-12 10:36 PM
[reply]
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…照燒醬也打算自己做？！
妳會不會太強了～
ps.
接下來該不會…
自己種稻子種麥子種香草、
自己養雞養豬養乳牛、
自己造船補網出海打漁、
自己鍊鐵鍛鋼做鍋碗瓢盆吧！ XD