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August 13, 2007

- Bon appetite

[cooking]天婦羅們

By Diane at 2007-08-13 12:00 AM

日劇看太多-->衝動下廚的結果。

以前看午餐女王的時候，半夜搞得自己肚子很餓地想吃蛋包飯，在台北好像沒找到幾間那種「用湯匙挖下去，蛋汁會緩緩地從蛋包裡流出來」的蛋包飯，自己的廚藝不佳，應該不太可能製造出這種東西。今天把「夫婦」給看完了，山口太一在後面幾集裡，中午的炸蝦便當老是沒吃完，炸蝦居然只咬了一口就放著了（暴殄天物阿！）。如果這樣可以稍微解釋一下為甚麼今天突然研究起Shrimp Tempura作法的動機的話。

網路上炸蝦天婦羅的食譜極多，大部份的作法大概都一樣。所以今天我是從幫蝦子拉筋開始作，到按照比例作麵衣以及醬汁。如果說少了甚麼，大概是麵衣少了麵包屑（如此一來，咬一口蝦子時才會掉一桌子的酥酥屑屑），也少了白蘿蔔可以磨成泥放在醬汁裡。不然就完美啦 :D