帶著些許再詮釋質感的手繪看板，買了寄車票便不用擔心摩托車被偷牽，亭仔腳賣著不再冰涼不再需要廣告的水果零食，建築是華麗年代會有的藝術裝飾風格，這戲院真的是早已消逝－屬於戴著大盤帽清湯掛麵以及小心匪諜－那年代的代表。
不過，好希望那為了大廳劇場而像撞斷門牙一般掛在秀面上的放映室可以因放映科技的進步而矯正一下齒列恢復那個時代會有的豐潤紅唇與夢露金髮般的華媚啊。

或許，台南小吃之所以存在是因為台南早在數百年前便成形且持續至今的商工生活，勞動者天未亮便起床工作略過午餐直到下午才得以取樂或胡亂耙點東西充飢而郊商們則在工人吃飯無工可管的時間中理帳或稍閒吃些小點；這樣，不論份量飽足與否，總要在短短時間裡料理好米糕、碗粿、肉圓、肉粽、米粉湯、香腸、熟肉、鹹酸甜、綠豆糕、鳳梨酥、杏仁茶、麵茶、片粉並裝在低價質樸但耐用的盛具中端上桌面或交給小廝。
這樣，府城服務業的雛形也開始了。
不過都是我胡亂的臆測。

可以確定的是，台南小吃從不只是老店從不只是好吃從不只是有名，當然也不會是精緻不會是兩頰秘秘的輕甜不會是那些在護貝照片中豎起大拇指的人舌上燦出的任何誇讚可以言明的。
僅是如火車站前孤單遙望落日的國姓爺背影一般平凡的鄉愁而已。

跑操場一圈的呼吸與心跳聲

焦桐，1994