November 04, 2006
藍屋頂要賣什麼－食物篇
看過藍屋頂計畫書的朋友們都知道，藍屋頂的menu目前還是一片空白
主要原因是我目前還沒有拿手菜，所以也不敢亂開菜單
不過我倒是想好了一道甜點，叫做「相思南國湯」，其實就是紅豆湯啦！
還記得在看「大長今」的時候，長今被放逐到濟州島，有一天，她嚐到一種她從來沒吃過那麼好吃的蘿蔔乾，她興奮的跑去問做蘿蔔乾的大叔「秘訣是什麼」？大叔歪著腦袋想不出自己有什麼秘訣，最後他才吐出幾句：可能是因為在陽光下曝曬的時間夠久吧，一般人沒那個耐心，所以就吸收不了足夠的陽光！
去年我收到小黑寄來他們家剛收成的紅豆，某一天澤銘下山到埔里，我就心血來潮煮來吃
神奇的是，除了紅豆，我只加了「水」和「原色冰糖」（沒漂白過的冰糖），竟然就讓從來沒成功煮出一鍋飯的我，煮出了超級好吃的紅豆湯（可惜當初沒寫下SOP，忘記自己究竟放了多少糖！）
總裁澤銘喝了之後沒有誇讚我的手藝，只說「小黑家種的紅豆真好吃」！
當時我就想到大長今的那段劇情，我覺得，是因為紅豆在屏東吸收了足夠的陽光，所以好吃！
而且Pong告訴我，一般在市面上買到的紅豆，通常都已經放了一年以上，小黑寄來的是剛採收的紅豆，隨便煮都好吃（又一個不誇讚我手藝的傢伙）
寫著寫著，我又想到一項花茶產品，就是姊姊的國中老師退休後自己在家種的蓮花
這種蓮花雖然宜蘭農會也有賣，不過老師家的蓮花，不僅引活水灌溉、完全不灑農藥、化學肥料，而且為了維持蓮花的品質，他們不若一般農會賣的是高溫烘培2-3天就包裝販售的蓮花，而是以低溫整整烘培4天5夜，所以每一批烘好後，光賣自己人就不夠了（我一定要勸退其他的「自己人」，叫老師只賣給藍屋頂，然後大家再來藍屋頂喝，哈哈！）
記得有一天我帶蓮花茶去教會沖泡，大家都十分驚豔，因為蓮花浸了熱水後，就在玻璃壺內美美的開花了，泡完後，蓮花底部的膠原蛋白還可以擠出來擦在臉上保養皮膚。重點是，喝蓮花茶對於經常使用嗓子的人很有幫助，所以傳道喝了之後就對蓮花茶念念不忘，後來我把剩下的兩包也全送給她了。
前幾天我為了買椰果，第一次跑去埔里的食品材料行逛，想順便評估一下藍屋頂未來可能的合作廠商，但繞了一圈後，老實說，我只能用「震驚」來形容心中的感受
因為裡面的產品都是一大桶一大桶的販售，沖泡金桔檸檬的桔茶粉裝在像洗廁劑的瓶子裡，吃粽子的甜辣醬放在像垃圾桶的鐵罐裡，還有淋在爌肉飯上的爌肉精，裡面一點肉也沒有，只有一堆油用來提升爌肉飯的香氣...
東西賣的超便宜不說，包裝標示上還寫了許多化學專有名詞，想到我們平常吃的東西竟然都是這些化學品，我幾乎是落荒而逃的離開賣場，老闆娘還問我「沒看到你中意的啊？」
拜託！這怎麼能吃？我都不敢吃了，我以後又怎麼敢賣給別人吃？
上禮拜去上生機餐飲課時，王德華老師勸大家不要再吃便利商店的便當和飯糰了，雖然快速、方便、甚至標榜不含防腐劑、味精，但是裡面摻有一種化學產品，俗名叫做「賜利康」
「賜利康」？學員問：「那不是蓋房子時候才會用到的？」
老師說：「對！為什麼會用到？就是為了保水！否則，飯粒怎麼能在低溫下冰個一兩天還那麼好吃？」
現代人為了快速、有效率，真的什麼方法都想得到！
這學期旁聽的課比較少，所以我最近常常自己煮晚餐，有一回澤銘看到我明明才弄兩三道菜也花那麼久的時間，他就說要教我比較快速的方式。可是，我不知道有哪一個環節可以再壓縮出時間，因為我已經盡量煮飯的時候順便蒸東西，同時多工進行，而洗碗的時間不可能省，難道要省洗菜的時間？
我洗菜超仔細的，除了要有流動的水讓菜泡一段時間去除農藥，還要剪掉根部一葉一葉的洗，因為家裡既種菜也賣菜的逸桓跟我說，農藥會隨著葉子流到根部，所以根部的農藥是最多的。在外面用餐眼不見為淨就算了，既然在家裡吃，當然是要健康一點啊，因此結論是：我煮飯的時間就是要這麼久！
有一天在msn上我跟黃肇新老師說：我不會煮飯也不會泡咖啡，除了西北風，我不知道可以賣什麼？
黃老師說：「你可以賣老闆娘的氣質啊！」（呵呵呵！我喜歡聽！）
現在，我還是沒什麼menu可以寫，不過我知道一個原則：藍屋頂要賣的，就是「慢慢來」的產品：曬了足夠陽光的紅豆、低溫慢慢烘培的蓮花...
不要為了效率和方便使用化學合成品，不要為了快速而省去洗菜的時間
就像大長今裡那位濟州島的大叔一樣，沒有獨特的秘訣，只要願意花時間，就會好吃！
而且，只賣給願意花錢買「時間」的客人！
我投"慢慢來"產品一票，
我也不喜歡老闆上菜很快然後客人吃的很快，
最後急著趕客人出門...
我想很多前置作業可以提前做好吧！
所以不用擔心，慢慢找方法吧！
對了，趁入選華文部落格趕緊推銷98g傘！
做一個98g傘文章的review！
萱:
有了甜點屏東紅豆湯
還有天然健康的宜蘭蓮花茶
我建議趕快跟乓的爸爸媽媽建立良好關係
以後藍屋頂的米都用來自花蓮玉里乓家的天禾玉
至於蔬菜就請澤銘的學生種咩...
藍屋頂的菜單很健康喔﹗﹗
Dear乓：
我會寫「食物篇」就是預留伏筆啊！
接下來，我要寫個「週邊商品篇」！
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姊~
我一直以來都是設定「天禾玉」啊！
來自花東的好米，又是總裁推薦，還被壹週刊大篇幅報導
豈有捨「天禾玉」不用的理由？
倒是健康的菜單...我真的很懷疑暨大學生願不願意多花點錢吃健康的食物，以我當學生的經驗，一切便宜就好
不過，就像建築師學長在跟我們討論室內設計的時候說過的一句話：學生是可以被教育的！
改天我再來寫這一篇
天哪！我怎麼開始覺得有積欠部落格稿件的感覺了？
Dear Shine:
您~~~襪記~~~啦
可以賣我唯一介紹過的食譜-----太陽吐司
無忌：
昨晚我把你的部落格寄給我家黑皮老爺
除了你的照片有專業水準之外
另外的用意是希望他可以偶爾帶我出去玩一玩...
他實在太忙了﹗﹗
我怎麼已經聞到版主會成為"有機"大廚的味道
這年頭真正有機的食物還真不多
埔里的豆漿不錯喝
就算埔里水質好
也不知道黃豆是否有機
只能盡力"無毒"
我個人對這塊還真有興趣
園丁及種菜的工作讓我試試吧
你嬸嬸願意任大廚
我就權充副手吧
呵呵，無忌：
我當然記得你的太陽吐司啊！
只不過印象中Pong好像有試做一次，結果是失敗！
Pong身為米王的女兒，照理說應該很會料理，連她都會失敗，所以我現在還沒冒險嘗試這道看起來很簡單的食譜！
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姊：
叫黑皮老爺帶你出去玩還要透過無忌的部落格？
厚~~你要狠一點，說「老娘想出去玩，你快想辦法」
不過，你該不會失去一個人出外旅遊的能力了吧？
買張車票到埔里就好啦，組合屋最近的蟲蟲少多了，適合住宿囉！
要不然，我正想約虎爺這週六來埔里，你一起來吧！
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LKK的年輕人：
我也覺得「有機」太難了，有些路邊賣菜的阿伯說他賣的是有機菜，結果一問之下只是沒灑農藥，但肥料還是化學製品，套句安安的話，這是怎麼會搞的？
聽說你打算買塊地來種菜，那以後南投這邊沒有的菜，我就打電話到台北跟你求救批貨，還是你也打算到桃米坑買地？那每天清晨我就挑著扁擔去跟你拿貨！
嬸嬸說要當大廚？她的功力我是一點也不懷疑，但是夢想現在對她而言還在沉重中，我得先去買樂透，讓她可以沒有後顧之憂的來當藍屋頂的大廚！
小玟:
不必等到中樂透,只要妳願意養安安弟弟,我隨時可以放下一切到埔里當大廚.至於房子就讓你叔叔養吧.
我現在出去吃東西,真的都有很留意餐廳的菜單和口味.樣式哦,只是妳確定藍屋頂的餐飲只要到我這個level就好了嗎?
台北的地買不起
到桃米坑跟你當鄰居如何?
這樣你嬸嬸叔叔或許容易下定決心
這樣你的領地也擴大些
說得自己都覺得不錯呢
剛買來的地要先休養生息個幾年
讓原來的化學肥料消失
再來種東西
要當農夫要學的東西還不少呢
有沒那能力也不知道
真要成了
哪捨得"溫柔公主"挑著扁擔來拿菜
當然是歐巴桑給公主送去囉
Dear紅豆姐:
黑皮有和你去巴里島,要知足阿
我們想去玩的地方很多,我會記得挑你身體狀況好的時候去宜蘭找妳!!黑皮忙到沒有時間帶你出去玩,你可以來新竹市找我們玩!!
Dear Shine:
怎麼可能Pong會失敗,我不相信!!不知道她在美國買得到美乃滋來做太陽吐司嗎???
改天再介紹一篇飲料給你參考!!
藍屋頂不賣太陽吐司,豈不是少了陽光的味道!!??
嬸：
養李齊安還不簡單？雖然我沒錢幫他買玩具，但是在這裡要養寵物就容易多了！(我覺得他應該是襪記餵甲蟲喝水，所以甲蟲才會死翹翹！)
至於教育問題...我會安排衆好友輪流駐點藍屋頂對他家教，培養他成為藍屋頂集團的接班人！
(sorry！我又開始作夢了！)
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LKK的年輕人：
「溫柔公主」可以挑著扁擔去拿菜啦，只不過可能會邊挑邊罵髒話：「案！怎麼這麼重！」
不過，我更擔心的是沒菜可挑，因為不灑農藥的後果，就是菜常常還沒收成就已經先被蟲吃光了！
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無忌：
看到你關於「太陽吐司」這一篇文章說「有嘴巴可以吃的人應該都可以完成」
我就不經心驚膽跳起來，希望我是記錯了，不然Pong怎麼回台灣見人？
而且，她是在買得到桂冠沙拉醬的台灣做的！
「藍屋頂不賣太陽吐司,豈不是少了陽光的味道！？」
嗯！說的好！衝著你這句話，我一定要成功，問題是，早餐店才賣20元，我要賣多少錢？
我得好好想一想有什麼獨門配料！
期待你的飲料介紹喔！
無忌：
拜託不要叫我紅豆姐...我年紀比你小ㄋㄟ
我真的可以去新竹找你們嗎？
上次錯失見到Ray和Magen,Linda的機會
下次挑個風和日麗的天氣一起去放風箏吧....
萱：
我老爸為了幫妳蓋藍屋頂小屋
今天開始趕我家三樓的工程進度喔﹗﹗
他還打了幾通電話給他在中南部的麻吉
計畫去工作的時候利用空檔連絡感情
我老爸真的是一點都不浪費時間....
姊~
你真是大家的姊姊啊，不管比你大比你小的，都叫你姊姊！
去新竹的時候還可以順便探望一下小黑
送點好吃的給他！
昨天見到虎爺的時間很短，一見面就開始跟我炫燿"人民的力量"這本書，虎爺年輕時真帥啊！
有虎爺出馬擔任藍屋頂的工地主任，我一點都不擔心偷工減料的問題了！
Shine:
我媽是料理高手,有什麼想學的菜可以問她
至於菜單,我建議可以用馬鈴薯泥,南瓜湯(或是馬鈴薯,地瓜,南瓜,芋頭的相關製品)
因為這些東西是我的最愛.呵呵!
我有想到其它的話再跟你說
Grace：
有沒有搞錯呀？你喜歡的全是高澱粉質的食物耶，那你怎麼還會這麼瘦？
我的難處是，我連想問什麼都不知道從何問起
我今天還跟澤銘說：算了，我賣泡麵好了，一碗20元！
不過你的熱心倒讓我想到一個方法
以後誰來我家玩，就來扮演一次"今日大廚"，這樣我可以站在旁邊觀摩，客人也可以常常吃到不同的"今日特餐"，哈哈！好像還蠻有噱頭的厚？
嘿嘿ㄟ!雖然都是高澱粉質的食物,但是熱量都不高喔,我有吃的話就是當主食吃囉,而且非常有飽足感,所以基本上也不會一下子吃太多啦,而且它們都有很高的營養成分耶!像我最近幾乎每天的早餐就是地瓜加無糖豆漿,很養生吧!
呵呵!你這個"今日大廚"的idea的確很有噱頭耶!太棒了!
那我現在開始要跟我老媽學廚藝好到時大展身手囉!
真的很養生耶，超符合"藍屋頂"的風格！
如果真有"今日大廚"，我就來辦個票選活動
最受歡迎的那位大廚呢，就禮聘回藍屋頂再煮一天！
哈哈，這怎麼有點像懲罰呀！